Die Zucchini ist ein vielseitig verwendbares Gemüse. Ob gekocht, gebraten, oder roh ist sie als Beilage, Hauptspeise und Suppe hervorragend geeignet.

• 1 kleine Zucchini
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 Frühlingszwiebel
• 150 ml Brühe
• 1 Prise Muskatnuss
• 3 EL Sahne
• Öl
• Salz
• Pfeffer

Die Zucchini waschen und klein würfeln.
Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und fein schneiden.

In einem kleinen Topf wenig Öl erhitzen.
Die Zwiebel darin kurz dünsten.
Zucchini und Knoblauch dazugeben und ca. 3 Minuten mit dünsten.

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• 1 tiefgefrorenes Seelachsfilet in Mehlpanade
• 2 Kartoffeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Petersilie
• Öl
• Salz

 

Die Kartoffeln in einen Topf mit Wasser geben und ca. 20 Minuten kochen.
Die Knoblauchzehe schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.
Die gekochten Kartoffel mit kaltem Wasser abschrecken, schälen, halbieren und salzen. weiter…

• 1 Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• 100 g Shrimps (Crevetten)
• 2 vorgebackene Tortillas
• 1 EL Öl
• Salz
• Pfeffer

 

Die Zwiebel schälen und würfelig schneiden.
Knoblauch schälen und fein schneiden.
Shrimps abtropfen lassen und auf ein Küchenpapier geben. weiter…

 

• 100 g Broccoli
• 1 kleine Zwiebel
• etwas Speck
• 2 Eier
• Öl
• Salz
• Pfeffer

 

Brokkoli waschen, in kleine Röschen teilen
und in Salzwasser ca. 3 Minuten kochen.
Die Zwiebel schälen und würfelig schneiden.
Den Speck in kleine Stücke schneiden.
Die Eier in einer Schüssel gut verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. weiter…

 

• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 70 g Mehl
• 1 TL Zucker
• 1 Sackerl Vanillezucker
• 150 ml Milch
• 50 ml Mineralwasser
• Öl

 

Für die Zubereitung der Palatschinken
vermengen Sie Ei, Salz, Mehl, Zucker, Vanillezucker, Milch und das Mineralwasser am besten in einer Schüssel mit vertieftem Ausguss.
Verrühren Sie die Masse mit einem Schneebesen zu einem zähflüssigen Teig und lassen ihn dann ca. eine viertel Stunde ruhen.

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• 100 g grüne Spargelspitzen
• 1 Dose Sardinen in Öl
• 1 EL Öl
• 2 Eier
• 1 TL Muskatnuss (gemahlen)
• 3 EL Mineralwasser
• Salz
• Pfeffer

 

Ich habe in einem Glas eingelegte Spargelspitzen verwendet. Natürlich ist frischer Spargel eben frischer Spargel, nur mit den Eingelegten geht es halt schneller.
Also die Spargelspitzen abtropfen lassen und auf ein Küchenkrepp legen.

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• 1 kleine Aubergine
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Eier
• 3 EL Sahne
• 1 TL Muskatnuss (gemahlen)
• ein wenig geriebenen Käse
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Die Aubergine waschen und in Würfel schneiden.
Zwiebel schälen und grob hacken.
Die Eier, Sahne, Muskatnuss, Salz, Pfeffer in eine Schüssel geben und verschlagen.

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• 4 Kirschtomaten
• 125 g Mozzarella
• 1 EL Basilikum
• 3 Eier
• 10 g Butter
• 10 ml Milch
• Salz
• Pfeffer

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