Rührei eignet sich hervorragend zum Verwerten der Zutaten, die man gerade da hat. Es geht verhältnismäßig schnell und kostet wenig.

• 1 kl Zucchini
• 1 kl roter Paprika
• 100 g durchwachsenen
  Räucherspeck
• 2 Eier
• Öl
• Salz
• Pfeffer

Die Zucchini waschen und in Stifte schneiden.
Den Paprika waschen und in Streifen schneiden.
Den Speck fein schneiden.

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Rezepte mit Champignons sind diesen Monat beim Gärtner-Blog angesagt. Da war mein erster Gedanke - Rührei. Eine Eierspeise, ist im Single Haushalt und nicht nur dort, eine gute Alternative zu Fertigprodukten. Da wenig Aufwand und schnell zubereitet.

• 3 Eier
• 1 Handvoll Champignons
• 3 Scheiben Schinkenspeck
• 1 Zehe Knoblauch
• Butter
• 2 EL Kürbiskernöl
• Petersilie
• Salz
• Pfeffer

Die Eier in einer Schüssel verkleppern, mit Salz und Pfeffer würzen.
Champignons mit einem Tuch, oder weiter…

 

• 2 Eier
• 2 Frühlingszwiebeln
• 50 g Räucher Lachs
• 1 EL Butter
• Salz
• Pfeffer

 

Die Eier in einer Schüssel verschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Frühlingszwiebeln waschen und inklusive Stiel in kleine Ringe schneiden.
Den Lachs einmal längs durch und dann weiter…

 

• 3 Eier
• 1 EL Butter
• 2 EL Kürbiskernöl
• Salz
• Pfeffer
• 1 Zehe Knoblauch
• Schnittlauch

 

Die Eier mit einer Gabel
in einer Schüssel verschlagen,
mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen, bis sie aufschäumt.
Dann die Eimasse rein gießen und kurz vor dem Stocken,

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