Kaviar und die Spargelzeit
Author: Richard Hofstätter Kategorie: Dinner for Two Kommentare: 4 Comments
Kaviar und Spargel eine wunderbare und noch nicht all zu bekannte Variation zweier herrlicher Aromen. Besonders die nussigen Geschmäcker von grünem Spargel und Ossietra Kaviar, oder der Ossietra Selektion Imperial Kaviar harmonieren sehr gut miteinander.
Zu diesem Anlass will ich Ihnen hier ein kleines Spargelrezept mit Kaviar, für ein DINNER FOR TWO vorstellen.
Spargelsalat mit Kaviar (für 2 Personen)
- 500 g Grüner Spargel
- 50 g Ossietra Kaviar
- 300 g Kartoffeln
- 50 g Staudensellerie
- 2 EL Estragon Essig
- 3 EL Nussöl
- 1 Prise Zucker
- Saft einer ½ Zitrone
- 1 EL frischen, gehackten Estragon
- 1 Rote Zwiebel
- 1/2 Bund Blattpetersilie
- Meersalz, Schwarzen Pfeffer aus der Mühle
Als erstes waschen und Schälen Sie den grünen Spargel. Dann schneiden Sie den Spargel in 3 cm lange gleichmäßige Stücke und blanchieren ihn in 0,5 Liter kochenden, mit dem Zitronensaft aromatisiertem Wasser für 7 Minuten. Danach Continue
