• 80 g Mehl
• 2 Eier
• 100 ml Milch
• 1 Sackerl Vanillezucker
• 1 TL Zucker
• Prise Salz
• Butter

 

Das Eigelb vom Eiklar trennen.
Die Milch mit Eigelb, Salz und Zucker kräftig verschlagen.
Das Mehl unter ständigem rühren dazu geben.
Eiklar zu steifem weiter…

 

 

• 1 Handvoll Heidelbeeren
• 100 g Topfen
• 100 g Joghurt
• Staubzucker

 

Die Zutaten und die Zubereitung
der Palatschinken finden Sie hier.

Für die Füllung nehmen Sie Wald oder Kulturheidelbeeren.
Geben diese in eine Schüssel und zerdrücken weiter…

 

• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 70 g Mehl
• 1 TL Zucker
• 1 Sackerl Vanillezucker
• 150 ml Milch
• 50 ml Mineralwasser
• Öl

 

Für die Zubereitung der Palatschinken
vermengen Sie Ei, Salz, Mehl, Zucker, Vanillezucker, Milch und das Mineralwasser am besten in einer Schüssel mit vertieftem Ausguss.
Verrühren Sie die Masse mit einem Schneebesen zu einem zähflüssigen Teig und lassen ihn dann ca. eine viertel Stunde ruhen.

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