Single Rezepte

Auf dem Gärtner-Blog läuft zur Zeit ein Garten-Koch-Event zum Thema: Knollensellerie. Dort finden Sie Informationen und in den Kommentaren viele Links zu weiteren Rezepten.

Single Rezept:

• ½ Sellerieknolle
• 2 EL Rapskernöl
• Salz
• Pfeffer

Die Sellerieknolle waschen, schälen und
in ungefähr 2 cm starke Scheiben schneiden.

Etwas Wasser in einen Topf geben, Dampfeinsatz einrichten, die Selleriescheiben reinlegen, Deckel rauf und solange dämpfen, bis sie bissfest, aber gar sind (Gabeltest).

Die Selleriescheiben herausnehmen und Continue

Die Zucchini ist ein vielseitig verwendbares Gemüse. Ob gekocht, gebraten, oder roh ist sie als Beilage, Hauptspeise und Suppe hervorragend geeignet.

• 1 kleine Zucchini
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 Frühlingszwiebel
• 150 ml Brühe
• 1 Prise Muskatnuss
• 3 EL Sahne
• Öl
• Salz
• Pfeffer

Die Zucchini waschen und klein würfeln.
Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und fein schneiden.

In einem kleinen Topf wenig Öl erhitzen.
Die Zwiebel darin kurz dünsten.
Zucchini und Knoblauch dazugeben und ca. 3 Minuten mit dünsten.

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Statt dem fast üblichen Abendessen mit Wurst, Speck, Käse, habe ich Heute mal saure Extrawurst gemacht. Das geht verdammt schnell, einfach und ist doch irgendwie Anders.

• 150 g aufgeschnittene Extrawurst
• 1 Frühlingszwiebel
• Kürbiskernöl
• Essig

Die Wurstblätter auf einem Teller auflegen
Die Frühlingszwiebel waschen,
fein schneiden und draufgeben.
Etwas Kürbiskernöl und etwas
Essig drüber gießen.
Dazu passt ein Stück Vollkornbrot.

• 200 g Hühnerfilet
• Gemüse nach Belieben
• Öl
• 1 Knoblauchzehe
• Salz
• Pfeffer

Das Hühnerfilet waschen, in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
Einfachheitshalber habe ich gemischtes Tiefkühlgemüse verwendet.
In einem Kochtopf etwas Öl erhitzen.
Das Gemüse rein geben, die Knoblauchzehe schälen und dazu pressen.
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Ein super scharfes Texas Chili

Hier ist meine Version von einem Single Chili

• 200 g Schweinefilet
• 1 kleine Dose Mais
• 1 Dose Kidneybohnen
• 1 Zwiebel
• 1 Pkg. Chili con Carne Fix
• Chilipulver
• Oregano
• Ketchup
• Öl
• Salz
• Pfeffer

Das Schweinefilet in kleine Stücke schneiden, salzen und pfeffern.
Die Zwiebel schälen und fein schneiden.
Bohnen abseien und durchwaschen. Continue

• 200 g Brokkoli
• 50g Feta Käse
• 250 g Kartoffeln
• 2 Eier
• 100 ml Milch
• einige Kirschtomaten
• etwas Basilikum
• Salz
• Pfeffer

Die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen.
Die Kartoffelscheiben in Salzwasser ca. 5 Minuten kochen.
Den Brokkoli dazugeben und für ca. 3 Minuten mittgaren. Continue

• einige tiefgekühlte,
  marinierte Chicken Wings
• Chinakohl
• Kürbiskernöl
• Essig
• Wasser
• 1 Knoblauchzehe
• Salz

Die Friteuse auf ca. 170 Grad erhitzen.
In der Zwischenzeit den Chinakohl schneiden, waschen und in eine Schüssel geben.
Die Knoblauchzehe schälen und dazu pressen.
Etwas Kürbiskernöl, Essig, Wasser und Salz dazu geben, und gut durchrühren. Continue

• 80 g Mehl
• 2 Eier
• 100 ml Milch
• 1 Sackerl Vanillezucker
• 1 TL Zucker
• Prise Salz
• Butter

Das Eigelb vom Eiklar trennen.
Die Milch mit Eigelb, Salz und Zucker kräftig verschlagen.
Das Mehl unter ständigem rühren dazu geben.
Eiklar zu steifem Continue

• 2 mittelgroße Kartoffeln
• 200 g Hackfleisch
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 EL Paniermehl
• 1 EL Petersilie
• geriebenen Käse
• Rapskernöl
• Salz
• Pfeffer

Die Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheibchen schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Das Hackfleisch mit dem Paniermehl, der Petersilie und der halben Zwiebel gut Continue

• 3 Kirschtomaten
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 kleine Zucchini
• 1 Handvoll Champignons
• 2 Eier
• Butter
• Salz
• Pfeffer

Die Kirschtomaten in Scheiben schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen, dann fein hacken.
Die Zucchini in Stifte und die Champignons in Scheiben schneiden.
Die Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Continue