Single Rezepte

• 3 Eier
• 3 EL Mineralwasser
• 30 g Butter
• 3 Scheiben Kochschinken
• 1 faustvoll geriebenen Käse
• Salz
• Pfeffer

Mineralwasser, Eier, Salz und Pfeffer in einer Schüssel heftig verschlagen.
Die Butter in einer kleineren Pfanne aufheizen, bis sie schäumt vor Hitze und somit das Verlangen nach der Eimasse anzeigt.
Jetzt rein in die Pfanne mit der Eimasse.
Öfters mit einem Kochlöffel durchrühren und stocken lassen.

Die Pfanne hin und wieder a bisserl schräg halten und den Omelettrand ein wenig anheben, damit noch eventuell restliches, flüssiges Ei nach unten fließen und mitbruzzeln kann.

Die Schinkenscheiben auf einander legen und in Streifen schneiden.
Dann den Schinken, Käse halbseitig am Omelett verteilen und zusammenklappen.
Einen Teller nehmen und das Omelett raufschupfen.
Mit etwas Grünzeug garnieren.

Das spanische Omelett oder Tortilla, wird aus den Grundzutaten: Kartoffel, Zwiebel und Eier in einer Pfanne zu einem Omelett gebraten. Sie können natürlich weitere Zutaten wie zum Beispiel Fisch, Fleisch oder Gemüse verwenden. Ich habe dieses Rezept ja auch ein wenig erweitert.

Die Zubereitung für dieses Single Rezept dauert zwar ein bisserl länger, man hat dafür auch ein sehr leckeres Gericht.

• 1 kleine Zwiebel
• 1 kleine Zucchini
• 100 g Champignons
• 20 g Salami
• 20 g Butter
• 2 Eier
• Salz
• Pfeffer

Die Salami und die Zwiebel grob schneiden.

Mit 10 g Butter bei mittlerer Hitze anbraten.

Die Champignons in Scheiben schneiden, salzen und mit dünsten.

Zucchini klein würfeln, dazugeben und kurz weiterdünsten, bis die Zucchini noch knackig, aber gar ist.

Das Salami – Gemüse aus der Pfanne nehmen und weg stellen.

Die Eier mit Salz, Pfeffer würzen und verschlagen.

In die gleiche Pfanne 10 g Butter  geben und aufschäumen lassen.

Die Eimasse hineingießen und auf mittlerer Hitze stocken lassen.

Das Salami – Gemüse auf einer Hälfte des Omeletts verteilen und die andere Hälfte darüber klappen.

Auf einen vorgewärmten Teller gleiten lassen und mit Schnittlauch bestreuen.

• 2 Eier                                                                
• 1 EL Mineralwasser
• 1 EL Sahne
• 1 TL Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 Chilischote
• 2 EL Butter
• 100 g Hackfleisch

Eier in einer Schüssel verschlagen, mit Sahne und Mineralwasser vermengen.
Paprikapulver dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kleingehackte Knoblauchzehe mit kleingehackter Zwiebel in 1 EL Butter anbraten.
Dann das Hackfleisch würzen und krümelig braten.
Chili klein schneiden und für ca. 3 Minuten mit braten.
Das Ganze auf einen Teller und beiseite stellen.

1 EL Butter in die Pfanne hauen und erhitzen.
Eimasse dazugeben und bei mittlerer Hitze stocken lassen.

Hackfleischmasse halbseitig aufs Omelett verteilen und zusammenklappen.
Auf ein Teller gleiten lassen und mit Schnittlauch bestreuen.

• 100 g kleinere Champignons
• 2 Scheiben Frühstücksspeck
• 2 EL Olivenöl
• 3 Eier
• 20 ml Sahne
• Salz
• Pfeffer
• 1 Handvoll Käse, grob gerieben
• 1 TL Oregano
• 10 g Butter

Die Champignons in Würfel und den Frühstücksspeck in Streifen schneiden und in einer mit dem Öl erhitzen Pfanne geben.
Etwa 6 Minuten braten, bis beides gut gebräunt und die meiste Flüssigkeit verdampft ist.
Dann aus der Pfanne nehmen.

Sahne, Eier, Käse und Oregano in eine Schüssel geben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut verschlagen.

Pfanne wieder auf den Herd stellen.
Die Butter rein geben und aufschäumen lassen
Champignons, Speck und Eimasse dazugeben und mit einem Kochlöffel verrühren.
Die Pfanne etwas schwenken, um die Eimasse etwas besser zu verteilen.
Bei mittelstarker Hitze stocken lassen.

Dann einen Deckel auf die Pfanne geben und ca. 3 Minuten, bis auch die Oberfläche fest ist überbacken.
Einmal durchschneiden, aufs Teller damit und mit Zwiebelringen garnieren.