Die Zutaten für 6 Heidelbeer Muffins:

• 130 g Mehl
• 5 g Backpulver
• 60 g braunen Zucker
• 1 Prise Salz
• 50 g Heidelbeeren
• 60 ml Öl
• 1 Ei
• 100 ml Buttermilch

Im Video ist die Verarbeitung der Zutaten, sehr schön erklärt.

Falls Sie Kulturheidelbeeren verwenden, zerdrücken Sie diese ganz leicht, dadurch wird eine schönere weiter…

Rührei eignet sich hervorragend zum Verwerten der Zutaten, die man gerade da hat. Es geht verhältnismäßig schnell und kostet wenig.

• 1 kl Zucchini
• 1 kl roter Paprika
• 100 g durchwachsenen
  Räucherspeck
• 2 Eier
• Öl
• Salz
• Pfeffer

Die Zucchini waschen und in Stifte schneiden.
Den Paprika waschen und in Streifen schneiden.
Den Speck fein schneiden.

weiter…

Wo der Frühling seine Temperaturen jetzt endlich hochgefahren hat, ist ein gesundes, leichtes Essen, wie der Thunfisch Gemüse Auflauf, doch genau das Richtige.

• 1 Dose Thunfisch (naturell)
• 1 Frühlingszwiebel
• 200 g Brokkoli
• 1 roter Paprika
• 1 kleine Zucchini
• 1 EL Mayonnaise
• 2 TL Dijon Senf
• ½ Becher Sauerrahm
• 1 TL Basilikum
• geriebenen Käse
• Salz
• Pfeffer

Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen.
In einem Topf mit ein wenig Wasser, den Brokkoli zugedeckt einige Minuten bissfest dünsten.
Den Backofen auf 200 Grad vorheitzen.

Die Frühlingszwiebel säubern und in feine Scheibchen schneiden.
weiter…

Um die Vorbereitungszeit zu verkürzen, habe ich tiefgekühlte, panierte Champignons verwendet.
Kohlmus ist in seiner Konsistenz ähnlich dem Kartoffelpüree. Macht zwar bei der Zubereitung etwas mehr Arbeit, lässt sich aber, wenn man es in einer größeren Menge herstellt, sehr gut portionieren und einfrieren.

• 1 Handvoll panierte Champignons
• ¼ Krautkopf (Weißkraut)
• 1 kl. Zwiebel
• 2 EL Schlagsahne
• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 1 Prise Muskatnuss
• 1 Prise Kümmel
• Salz
• Pfeffer

Den Krautkopf waschen, vierteln und den Strunk rausschneiden.
Die Zwiebel schälen und ein paar mal durchschneiden.

weiter…

Mit diesem super schnellen Schrimps Teller, können Sie in wirklich kurzer Zeit, ein leckeres Single Essen zaubern.

• 1 gr. Scheibe Brot
• 150 g Shrimps (Crevetten)
• 2 Scheiben Kochschinken
• 1 kl. Paprika
• 1 Frühlingszwiebel
• 2 EL Rapskernöl
• 2 EL Sojasauce

Die Scheibe Brot (Schwarz oder Weißbrot)
würfeln.
Den Schinken in feine Streifen schneiden.
Den Paprika waschen, die Kerne entfernen und klein schneiden.
Die Frühlingszwiebel weiter…

Das Fischfilet, falls gefroren auftauen lassen.
Dann unter Anwendung der 3-S Regel zum
Braten vorbereiten.

• 1 Zanderfilet
  
• Gemüse nach Belieben
  
• 1 Zehe Knoblauch
  
• Rapskernöl
  
• Zitrone
  
• Salz
  
• Pfeffer

SÄUBERN: Den Fisch unter fliesenden
Wasser waschen und danach abtrocknen.
SÄUERN: Den Fisch mit etwas Zitronensaft benetzen.
SALZEN: Den Fisch kurz bevor er in die Pfanne kommt salzen, da er sonst zu trocken werden kann.

Der Einfachheit halber, weiter…

Nach einem kurzen Blick in die Vorratskammer stand da noch immer die Dose mit Artischocken Herzen. Des öfteren wurde sie schon bei Seite geschoben, aber Heute ist sie dran. Ein paar Eier und etwas Salami sind auch da - optimal für ein schnelles Omelett.

• 200 g Artischocken Herzen
  aus der Dose
• 20 g Salami
• 1 Zehe Knoblauch
• 2 Eier
• Butter
• Petersilie
• Salz
• Pfeffer

Die Artischocken Herzen abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
Salami in Würfel schneiden.
Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Die Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.

weiter…

Rezepte mit Champignons sind diesen Monat beim Gärtner-Blog angesagt. Da war mein erster Gedanke - Rührei. Eine Eierspeise, ist im Single Haushalt und nicht nur dort, eine gute Alternative zu Fertigprodukten. Da wenig Aufwand und schnell zubereitet.

• 3 Eier
• 1 Handvoll Champignons
• 3 Scheiben Schinkenspeck
• 1 Zehe Knoblauch
• Butter
• 2 EL Kürbiskernöl
• Petersilie
• Salz
• Pfeffer

Die Eier in einer Schüssel verkleppern, mit Salz und Pfeffer würzen.
Champignons mit einem Tuch, oder weiter…

Kürzlich habe ich in Walleczek´s Kochbuch gestöbert und ein nettes Single Rezept gefunden, welches ich natürlich ein wenig abgeändert habe.

• 2 größere Scheiben Brot
• 2 Eier
• 1-2Tomaten
• Rapskernöl
• Salz
• Pfeffer

Die Tomate(n) waschen und halbieren.
In den beiden Brotscheiben mittig ein ungefähr tennisballgroßes Loch machen.
In einer weiter…

Auf dem Gärtner-Blog läuft zur Zeit ein Garten-Koch-Event zum Thema: Knollensellerie. Dort finden Sie Informationen und in den Kommentaren viele Links zu weiteren Rezepten.

Single Rezept:

• ½ Sellerieknolle
• 2 EL Rapskernöl
• Salz
• Pfeffer

Die Sellerieknolle waschen, schälen und
in ungefähr 2 cm starke Scheiben schneiden.

Etwas Wasser in einen Topf geben, Dampfeinsatz einrichten, die Selleriescheiben reinlegen, Deckel rauf und solange dämpfen, bis sie bissfest, aber gar sind (Gabeltest).

Die Selleriescheiben herausnehmen und weiter…