Single Rezepte

Das Fischfilet, falls gefroren auftauen lassen.
Dann unter Anwendung der 3-S Regel zum
Braten vorbereiten.

• 1 Zanderfilet
  
• Gemüse nach Belieben
  
• 1 Zehe Knoblauch
  
• Rapskernöl
  
• Zitrone
  
• Salz
  
• Pfeffer

SÄUBERN: Den Fisch unter fliesenden
Wasser waschen und danach abtrocknen.
SÄUERN: Den Fisch mit etwas Zitronensaft benetzen.
SALZEN: Den Fisch kurz bevor er in die Pfanne kommt salzen, da er sonst zu trocken werden kann.

Der Einfachheit halber, habe ich gemischtes Tiefkühlgemüse verwendet.
In einem Kochtopf etwas Öl erhitzen.
Das Gemüse rein geben, etwas salzen, ein wenig Wasser beimengen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten dämpfen.
Dabei ab und zu umrühren.

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
Das Zanderfilet mit der Hautseite nach unten in die Pfanne geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze braten.
Kurz bevor der Fisch fertig ist, den Knoblauch dazu geben und mit braten.

Den Knoblauch herausnehmen, das Zanderfilet und das Gemüse auf einem Teller anrichten.
Eventuell den Fisch etwas pfeffern und dann den Knoblauch darüber verteilen.

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