Kürzlich habe ich in Walleczek´s Kochbuch gestöbert und ein nettes Single Rezept gefunden, welches ich natürlich ein wenig abgeändert habe.

• 2 größere Scheiben Brot
• 2 Eier
• 1-2Tomaten
• Rapskernöl
• Salz
• Pfeffer

Die Tomate(n) waschen und halbieren.
In den beiden Brotscheiben mittig ein ungefähr tennisballgroßes Loch machen.
In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen und die Brote darin von einer Seite anbraten.

Dann die Brote umdrehen und Tomatenhälften mit der geschnittenen Seite nach unten in die Pfanne legen.
Die Eier aufschlagen und vorsichtig in die Brotlöcher flutschen lassen.
Das Ganze solange braten, bis das Eiweiß gestockt ist.
Salzen und pfeffern.

Buchtipp:
Die Walleczek-Methode. Das Kochbuch

Mit einer bebilderten Kochschule und vielen praktischen Tipps.

Jojo-Effekt ade! Die Ernährungsberaterin Sasha Walleczek hat eine alltagstaugliche Methode entwickelt, mit der man auf simple, aber effektive Weise die Ernährung umstellen und abnehmen kann.

Die nach Jahreszeiten geordneten Rezepte sind köstlich und ohne Probleme nachzukochen. Dank der Kochschule und den “5 Minuten vor Ladenschluss”-Rezepten kommen auch Kochunerfahrene und Stressgeplagte auf ihre Kosten. Gesunde Ernährung leicht gemacht!