Gebratene Knollensellerie Scheiben
Freitag, 30. Januar 2009
Auf dem Gärtner-Blog läuft zur Zeit ein Garten-Koch-Event zum Thema: Knollensellerie. Dort finden Sie Informationen und in den Kommentaren viele Links zu weiteren Rezepten.
Single Rezept:
- ½ Sellerieknolle
- 2 EL Rapskernöl
- Salz
- Pfeffer
Die Sellerieknolle waschen, schälen und
in ungefähr 2 cm starke Scheiben schneiden.
Etwas Wasser in einen Topf geben, Dampfeinsatz einrichten, die Selleriescheiben reinlegen, Deckel rauf und solange dämpfen, bis sie bissfest, aber gar sind (Gabeltest).
Die Selleriescheiben herausnehmen und abtropfen lassen.
Das Rapskernöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
Die Selleriescheiben darin beidseitig, bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie etwas Farbe angenommen haben.
Dann herausnehmen, salzen, pfeffern, - fertig.
Quelle:
Die Walleczek Methode (Sasha Walleczek), Seite 130
Wenn man nicht die ganze Knollensellerie benötigt, wird beim Rest auf der Schnittstelle, das weiße Fleisch recht schnell bräunlich (ähnlich wie beim Apfel). Um dies zu verhindern, geben Sie etwas Zitronensaft auf die Schnittfläche und wickeln die Knollensellerie
in Frischhaltefolie ein.
Schnell und einfach zubereitet passen
die gebratenen Knollensellerie Scheiben
als kleine Mahlzeit, oder als Beilage, wie
zum Beispiel zu gebackenen Hühnerfilet Streifen
und Vogerlsalat mit Kürbiskernöl.
Weiters wird die Knollensellerie sehr gerne für
Salate, Suppen, Schnitzel, Eintöpfe, und Pürees
verwendet.
Freitag, 30. Januar 2009
Ein tolles Rezept, das nicht nur hervorragend mundet, sondern auch schnell zubereitet ist. Vielen Dank dafür und bitte weiterhin so wertvolle Rezepte!
Ihre Stefanie
Freitag, 30. Januar 2009
Wie simpel man sich doch was leckeres Zaubern kann.. Danke für das Rezept.
Grüße
Sonntag, 1. Februar 2009
Danke für Deine Teilnahme am Garten-Koch-Event Knollensellerie!
Die Zusammenfassung ist online, die Abstimmung geht bis 3. Februar 23:59 Uhr.
Dienstag, 3. Februar 2009
Das Rezept hört sich wirklich gut an und Sellerie esse ich eigentlich immer ganz gerne mal. Bisher hab ich aber meist nicht viel anderes als Rohkost damit zubereitet. Suppen und Eintöpfe sind nicht so meins, aber die gebratenen Scheiben dürften mir ganz gut schmecken. Danke fürs Posten.
Dienstag, 3. Februar 2009
Sellerie mag ich zwar eigentlich nicht so gerne, aber in diesem Fall schmeckt er super! Danke für die einfallsreichen Rezepte. Sie schreiben wirklich sehr abwechslungsreich.
Freitag, 6. Februar 2009
Soll das jetzt eine Hauptspeise sein? Also ich bin mir nicht sicher, ob ich davon so viel essen kann bis ich auch satt bin. Es hört sich zwar jetzt nicht ganz so schlecht an und es mag auch sein, dass es in einem gewissen Maße auch schmeckt, aber ich denke, dass ich davon nicht satt werden würde. Ich würde das eher als eine Beilage sehen. Das kann man doch gut zu Huhn oder Pute machen. Dazu dann noch eine leckere Soße und vielleicht einen grünen Salat und schon ist das essen fertig. Das würde mir besser schmecken.
Freitag, 6. Februar 2009
All die Fragen müssten sich doch von selber beantworten, wenn man den Artikel liest.
Wenn man sich nicht sicher ist, ob man davon soviel essen kann, bis man satt ist, sollte man es einfach herausfinden!
Es freut mich, dass es sich wenigstens nicht ganz so schlecht anhört.