Der Single Kaiserschmarren
Mittwoch, 19. November 2008
 
- 80 g Mehl
- 2 Eier
- 100 ml Milch
- 1 Sackerl Vanillezucker
- 1 TL Zucker
- Prise Salz
- Butter
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Das Eigelb vom Eiklar trennen.
Die Milch mit Eigelb, Salz und Zucker kräftig verschlagen.
Das Mehl unter ständigem rühren dazu geben.
Eiklar zu steifem Schnee schlagen.
Die Butter in einer Pfanne zerlassen.
Den festen Eischnee unter die Schmarrnmasse ziehen und in die Pfanne gießen.
Wer mag, kann Rosinen dazu geben.
Bei mittlerer Hitze backen, bis die Unterseite etwas anbräunt.
Dann mit einem Pfannenwender in kleine Stücke zerteilen.
Unter öfteren Wenden goldgelb backen.
Den Kaiserschmarren auf einen Teller geben und mit Staubzucker bestreuen.
Dazu Passt zum Beispiel Apfelmus, oder ein Kompott.
Mittwoch, 26. November 2008
Erst einmal ein großes Lob für den Blog, Single Rezepte zu finden, ist ja gar nicht so einfach. Schön, dass es hier so eine Seite gibt
Auch ein dickes Danke für den Kaiserschmarrn, bisher hatte ich immer Fertigmischungen gekauft, aber wirklich überzeugen konnten die mich nicht. Jetzt werde ich mal versuchen, das Ganze selbst nachzumachen, hoffentlich klappt es
Sonntag, 30. November 2008
Auch von mir ein ganz großes Lob für dieses Blog und die “Philosophie” dahinter. Als Single hat man es wirklich nicht leicht, an “normale” Rezepte zu kommen, die sich nicht an eine ganze Familie richten.
Besten Dank und Grüße,
Nina
Dienstag, 23. Dezember 2008
ja, Kaiserschmarnn ist lecker. Ich hätte da noch einen/zwei Verbessungsvorschlage.Erstmal würde ich Wasser(am besten mit Kohlensäure) nehmen, da geht der Teig beim braten besser auf.
Zum Schluss, kurz bevor der Kaiserscharrn fertig ist, kommt bei mir immer noch ein kleines Stück Butter und ein Esslöffel Zucker in die Pfanne - zum karamelisieren..sehr lecker…
…kannst ja mal versuchen. Schöne Weihnachten…