Steirischer Käferbohnensalat mit Kürbiskernöl
Oktober 20, 2008 Kochrezepte für Singles
- 250 g essfertige Käferbohnen
(Feuerbohnen) - ½ kleinere Zwiebel
- etwas geriebenen Kren (Meerrettich)
- Kürbiskernöl
- Essig
- Wasser
- Salz
- Pfeffer
Die Käferbohnen abseihen und etwas Wasser drüber laufen lassen.
Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
Aus dem Kürbiskernöl, Essig, Wasser, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren.
Die Käferbohnen und Zwiebelringe mit dem Dressing gut vermischen.
Nun noch den Kren drüber streuen – fertig.
Dieser deftige Käferbohnensalat ist ein kulinarisches Erlebnis.
In den steirischen Weinregionen wird er sehr gern zur Buschenschankjause gegessen.
Natürlich darf ein frisches Schwarzbrot dazu nicht fehlen.
Comments (3)
Hmm…da läuft mir das Wasser im Mund zusammen. Beim Kochen von harten Bohnen aus der Packung ist übrigens wichtig, dass man sie nicht im Salzwasser kocht und vorher über Nacht einweicht. Sonst könnten sie hart bleiben (sagt meine Mutter zumindest).
LG
Gerry
Hört sich lecker an, werde das demnächst mal probieren. Das stimmt auch Gerry, sollte man auf jeden Fall so machen.
[...] die Verwendung von Kürbiskernöl kann man den Geschmack des Dressing erheblich variieren. Ausprobieren! Bookmark [...]