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Steirischer Käferbohnensalat mit Kürbiskernöl

Montag, 20. Oktober 2008

 

  • 250 g essfertige Käferbohnen
    (Feuerbohnen)
  • ½ kleinere Zwiebel
  • etwas geriebenen Kren (Meerrettich)
  • Kürbiskernöl
  • Essig
  • Wasser
  • Salz
  • Pfeffer

 

Die Käferbohnen abseihen und etwas Wasser drüber laufen lassen.
Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.

Aus dem Kürbiskernöl, Essig, Wasser, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren.
Die Käferbohnen und Zwiebelringe mit dem Dressing gut vermischen.
Nun noch den Kren drüber streuen - fertig.

Dieser deftige Käferbohnensalat ist ein kulinarisches Erlebnis.
In den steirischen Weinregionen wird er sehr gern zur Buschenschankjause gegessen.
Natürlich darf ein frisches Schwarzbrot dazu nicht fehlen.

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Thema: Kochrezepte für Singles

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2 Kommentare

  1. 1
    Gerry 
    Mittwoch, 13. Mai 2009

    Hmm…da läuft mir das Wasser im Mund zusammen. Beim Kochen von harten Bohnen aus der Packung ist übrigens wichtig, dass man sie nicht im Salzwasser kocht und vorher über Nacht einweicht. Sonst könnten sie hart bleiben (sagt meine Mutter zumindest).

    LG

    Gerry

  2. 2
    Tobi 
    Freitag, 7. Mai 2010

    Hört sich lecker an, werde das demnächst mal probieren. Das stimmt auch Gerry, sollte man auf jeden Fall so machen.

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