• 100 g Broccoli
• 1 kleine Zwiebel
• etwas Speck
• 2 Eier
• Öl
• Salz
• Pfeffer

 

Brokkoli waschen, in kleine Röschen teilen
und in Salzwasser ca. 3 Minuten kochen.
Die Zwiebel schälen und würfelig schneiden.
Den Speck in kleine Stücke schneiden.
Die Eier in einer Schüssel gut verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Zwiebel darin glasig anbraten.
Speck und Brokkoli dazu geben und kurz mit braten.
Dann bei Seite geben und die Pfanne mit einem Küchenpapier reinigen.

Wieder etwas Öl in der Pfanne erhitzen, die Eimasse dazu gießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen.
Das Omelett auf ein Teller gleiten lassen.
Brokkoli, Speck halbseitig darauf verteilen und zusammenklappen.

Brokkoli, ist der Star unterm Gemüse. Einige sehen ihn sogar als „Heilpflanze”, wegen seiner vielen wertvollen Inhaltsstoffe. Brokkoli ist nicht nur eine Vitaminbombe, er stärkt das Immunsystem und bringt den Stoffwechsel in kurzer Zeit auf Vollgas. Eine weitere angenehme Wirkung von Brokkoli ist, dass er dem Alterungsprozess unseres Körpers entgegenwirkt. Quelle: krone.at.

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