• ¼ Weißkraut
• 1 Zwiebel
• 100 g vorgekochte Spätzle
• Öl
• Kümmel
• Salz
• Pfeffer

 

Das Weißkraut feinnudelig schneiden, salzen und ein wenig einziehen lassen.
Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.

Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
Die Zwiebelringe rein geben und glasig werden lassen.
Das Kraut beimengen, eine Prise Kümmel drüberstreuen und solange dünsten, bis es weich wird.
Die vorgekochten Spätzle zum Kraut dazu geben und unter ständigem rühren, ein paar Minuten mit braten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Weißkraut hat durch seinen beträchtlichen Vitamin und Mineralstoff Gehalt, einen hohen gesundheitlichen Wert.
Das Besondere am Weißkraut ist, das es sowas wie „schlafendes” Vitamin C enthält. Wenn man es kocht, wird es in Vitamin C umgewandelt. Bei anderen Gemüsearten geht bekanntlich Vitamin C durchs kochen verloren, nicht so beim Weißkraut.
Der hohe Anteil an Mineralstoffen sorgt für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl, was für die schlanke Linie sicher kein Nachteil ist.
Quelle: wien.gv.at