Miesmuscheln in Weißwein
Sonntag, 24. August 2008
 
- 1 Stange Lauch
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Lorbeerblatt
- 1 EL Olivenöl
- 1 kg Miesmuscheln
in der Schale (tiefgekühlt) - Pfeffer
- 200 ml Weißwein
- 300 ml Wasser
Â
Lauch und Zwiebel in Ringe schneiden.
Knoblauch fein hacken.
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
Lauch, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen.
Das Lorbeerblatt beifügen und mit Pfeffer würzen.
Die Miesmuscheln noch im tiefgekühlten Zustand dazugeben.
Weißwein und Wasser drüber gießen und den Topf zudecken.
Zwischendurch die untersten Muscheln nach oben heben und das noch vorhandene Eis, sachte von den Schalen trennen.
Unter mehrmaligen rütteln, etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis sich die Muscheln geöffnet haben.
Dazu passt Weißbrot mit Butter, oder wie ich es auch gerne mag, ein frisch aufgebackenes Knoblauchbrot.
Als Weißwein nehme ich gerne einen Welsch Riesling. Da ja vom Flascherl einiges übrig bleibt, genehmige ich mir natürlich ein Glaserl zum Essen.
Es gibt ja unzählige zubereitungsarten für Miesmuscheln. Diese ist einer der schnellsten. Bei manchen Rezepten kommen Tomaten, Sahne etc….. dazu, wo so wie ich finde der wirkliche Muschelgeschmack oft verloren geht.
Montag, 25. August 2008
Klingt ja lecker…
…aber was kostet denn so ein Kilo Miesmuscheln?
Gruß, isinkwa
Montag, 25. August 2008
Hallo isinkwa,
für 1 kg tiefgefrorene Miesmuscheln legt man im Supermarkt momentan so zwischen 6 und 7 Euro hin. Diese sind auch gereinigt. Man erspart sich also das Bürsten und Waschen der Muscheln.
Ist nicht wenig für eine Mahlzeit. Nur sind Miesmuscheln für die Meisten ja auch kein Alltagsessen. Bei mir stehen sie vor allem dann auf dem Speiseplan, wenn ich Meeresfernweh habe.