Single Rezepte

• 2 Eier
• 3 EL Mineralwasser
• 1 TL Sojasauce
• 1 EL Olivenöl
• 3 EL Tomatenmark
• 1 TL Basilikum
• Pfeffer

Die Eier, Mineralwasser, Sojasauce
und Pfeffer in einer Schüssel verschlagen.
Das Olivenöl in eine beschichtete Pfanne geben und erhitzen.
Die Eimasse rein gießen und stocken lassen.

Das fertige Omelett aus der Pfanne herausnehmen, zusammenrollen und in Streifen schneiden.
Die Omelett Streifen und das Tomatenmark in einer Schüssel vermengen.
Auf einem Teller anrichten und mit Basilikum bestreuen.
Dazu passt ein Brot mit Frischkäse.

Anstatt dem Tomatenmark können Sie natürlich auch eine selbst gemachte Tomatensauce verwenden.
Dafür nehmen Sie eine reife Tomate, häuten und würfeln diese.
Vermengen Sie dann die Tomatenwürfel in einem kleinen Topf mit einer Prise Zucker, einer Prise Salz, einer Prise Pfeffer und lassen das Ganze für ca. vier bis fünf Minuten einkochen.

Diese Omelett Streifen eignen sich auch hervorragend als Beilage zu diversen gebratenen Fleischgerichten.
Wenn Sie die Tomatensauce weglassen, passen sie als Suppeneinlage sehr gut.
Auch um Salate aufzupeppen und für Asiatische Gerichte kann man die Omelett Streifen verwenden.

Für mich haben diese Omelett Streifen mit Tomatensauce so einen italienischen Touch. Wenn ich gemütlich an meinem Tisch sitze und genüsslich vor mich dahin schlemme, kommt dann immer so der Gedanke: Ein kleiner Urlaubs Trip in den Süden Wäre nicht schlecht.
Für Sie ist es vielleicht Pizza oder Pasta, nur für mich sind es Omelett Streifen mit Tomatensauce.