Thai Omelett
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1 kleinere Zwiebel
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3 Knoblauchzehen
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1 Chili
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100 g Sojasprossen
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5 Kirschtomaten
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100 g Hackfleisch
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2 Eier
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1 EL Fischsauce
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3 EL Austernsauce
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3 EL Öl
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Pfeffer
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Kirschtomaten waschen und halbieren.
Die Chili entkernen und klein schneiden.
1 EL Öl in einem Wok, oder einer Pfanne erhitzen.
Die Zwiebel und den Knoblauch leicht anschwitzen.
Das Hackfleisch dazu geben und krümelig braten, bis es leicht anbräunt.
Mit der Austernsauce und dem Pfeffer würzen.
Chili, Sojasprossen Kirschtomaten beimengen und noch für ca. 2 Minuten garen, dann beiseite stellen.
Fürs Omelett die Eier verschlagen und mit der Fischsauce würzen.
In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen, die Eimasse rein gießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen.
Das Omelett auf ein Teller gleiten lassen und die Fleischmasse darauf in der Mitte verteilen.
Das Thai Omelett dann von zwei Seiten zur Mitte einschlagen.
Ich habe dieses Thai – Omelett – Rezept auf Koh Similan aufgegabelt. Nach einem Interview mit dem Koch, habe ich mit den Zutatenmengen ein bisschen herumexperimentiert. Es ist zwar ein wenig den europäischen Geschmäckern angepasst, weil zum Beispiel mit dem Zitronengras nicht ein jeder so seine Freude hat. Gebe zu, dass auch ich einer davon bin.
