• 3 Eier
• 3 EL Mineralwasser
• 30 g Butter
• 3 Scheiben Kochschinken
• 1 faustvoll geriebenen Käse
• Salz
• Pfeffer

 

Mineralwasser, Eier, Salz und Pfeffer in einer Schüssel heftig verschlagen.
Die Butter in einer kleineren Pfanne aufheizen, bis sie schäumt vor Hitze und somit das Verlangen nach der Eimasse anzeigt.
Jetzt rein in die Pfanne mit der Eimasse.
Öfters mit einem Kochlöffel durchrühren und stocken lassen.

 

Die Pfanne hin und wieder a bisserl schräg halten und den Omelettrand ein wenig anheben, damit noch eventuell restliches, flüssiges Ei nach unten fließen und mitbruzzeln kann.

 

Die Schinkenscheiben auf einander legen und in Streifen schneiden.
Dann den Schinken, Käse halbseitig am Omelett verteilen und zusammenklappen.
Einen Teller nehmen und das Omelett raufschupfen.
Mit etwas Grünzeug garnieren.